全國銷售熱線 當今使用的巴氏殺菌程序（xù）種類繁多。“低溫長（zhǎng）時（shí）間（jiān）”(LTLT)處理是一個（gè）間歇過程（chéng），如今隻（zhī）被小型乳品廠用來生（shēng）產一些奶酪（lào）製品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如（rú）今被廣泛應（yīng）用於（yú）飲用牛奶的生產。通過該方式獲（huò）得的產品（pǐn）不是無菌的，即仍含有微生物（wù），且（qiě）在儲存和處理的（de）過程中需要冷藏。“快速巴氏（shì）殺菌”主要應用於生產酸奶乳製品。目前國際上通用的巴氏（shì）高溫消毒法主要有兩種：
一種（zhǒng）是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可（kě）達（dá）97.3%~99.9%，經消（xiāo）毒後殘留的隻是部（bù）分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳（rǔ）酸菌，乳酸（suān）菌不（bú）但對人無害反而有益健康。
第二種（zhǒng）方法將（jiāng）牛奶加熱到75~90℃，保（bǎo）溫15~16秒，其殺菌時間更（gèng）短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫（wēn）度太高反而會有（yǒu）較多的營（yíng）養損失
一種（zhǒng）是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可（kě）達（dá）97.3%~99.9%，經消（xiāo）毒後殘留的隻是部（bù）分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳（rǔ）酸菌，乳酸（suān）菌不（bú）但對人無害反而有益健康。
第二種（zhǒng）方法將（jiāng）牛奶加熱到75~90℃，保（bǎo）溫15~16秒，其殺菌時間更（gèng）短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫（wēn）度太高反而會有（yǒu）較多的營（yíng）養損失
