花四块钱买了两捆小白菜，做了小白菜馅的菜团子。虽然是素馅的，可好吃了，把小白菜摘好清洗干净焯水，攥干水分，白菜见生不见熟，两捆小白菜就焯了这么点馅，多放一些油，

花四块钱买了两捆小白菜，做了小白菜馅的菜团子。虽然是素馅的，可好吃了，把小白菜摘好清洗干净焯水，攥干水分，白菜见生不见熟，两捆小白菜就焯了这么点馅，多放一些油，炒三个鸡蛋就可以关火了，放两袋小虾皮，把小白菜也倒进去，调味盐松新鲜，五香粉、蚝油、香油馅拌匀。把馅攥成团，一会包会比较方便一些，开始和面，我用的这种窝头面是用小米、黑豆、青豆、黑米香米磨成的。

1、看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。3、如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。

原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。小白菜的做法1、小白菜大米粥原料：大米1碗，小白菜的叶子适量。

第一步：将小白菜摘洗干净，因为没打农药，怕有虫卵。清洗干净的小白菜放在淡盐水内，浸泡30分钟，这样可以有效的杀菌、除虫卵。锅内加水烧至冒小泡，加入2克盐，将小白菜放入水中，焯一下水，加盐后再焯水，这样可以使小白菜翠绿，不发黄。第二步：小白菜下锅以后，搅拌一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将小白菜捞出，捞入凉水内过凉。第三步：小白菜过凉以后，将白菜内的水分挤出，注意不要挤太干，将挤好的菜团放在案板上。

1、将菜的黄叶摘去，切掉老根，将白菜浸泡后进行清洗，在清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净。2、烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了，3、将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了。一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒，就完成了。