虾是现代人餐桌上喜爱的食材之一，市面上的虾种类繁多，其中包括黑虎虾、明虾、白虾、竹节虾、河虾、罗氏虾、青虾、舟山红虾、南美白对虾、阿根廷红虾、北极甜虾和皮皮虾等

虾是现代人餐桌上喜爱的食材之一，市面上的虾种类繁多，其中包括黑虎虾、明虾、白虾、竹节虾、河虾、罗氏虾、青虾、舟山红虾、南美白对虾、阿根廷红虾、北极甜虾和皮皮虾等12种。对于这些不同种类虾的口感，观点不容一概而论，首先，口感的好坏是因人而异的，个人口味喜好不同，例如外壳薄或厚、烹饪方法、配菜等因素，会对口感产生影响，其次，虾的新鲜程度和养殖环境也是影响口感的因素。

最后，虾的价格也是一个影响口感的因素。价格昂贵的海产虾往往新鲜程度高、口感细腻。总的来说，无论是黑虎虾、明虾、白虾还是竹节虾，每种都有其自身独特的口感。观点不应该将它们划分为优劣之分。我们应该在理性分析每种虾的特点之后，从自身口味喜好以及养殖环境、价格等因素的考虑，做出正确的选择。在选购虾的时候，消费者应该注意选择新鲜度高、质量优良的虾，最好避免选择虾苗养殖或者无证养殖的虾。

看生产日期：北极虾出售时，必须在生产日期的9月内，如果超过12个月，就属于过期的北极虾。看包冰程度：5公斤每箱的散装合格北极虾是无包冰的。在有政府许可的工厂中生产的，最大重量为1公斤的散装北极虾可以有少量包冰。应该仔细观察这种虾的外观，因为优质的虾这个外观是比较好看，而且体积比较大。一定要挑大只的虾子，这样就是可以让虾子活蹦乱跳的，这样就是很好吃的，也是不错的虾子吧。

但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。不过我也看到网上很多人吃北极虾是又重新加热的，北极虾学名北方长额虾(Pandalusborealis)，又名冷水虾、冰虾、籽虾，产于北大西洋和北冰洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、冰岛、挪威等。北极虾其实就是所谓的甜虾，标准的高冷地区的野生海虾，只生长于北大西洋和北冰洋海域，也只有丹麦的格陵兰岛，毛熊，挪威，苏格兰，冰岛，加拿大几个国家和地区出产。

◆基围虾◆新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

就很容易鉴别了◆北极虾◆又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名.北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。

北极虾和北极冰虾是同一种产品。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾，北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。目前全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。