关于着色剂及使用你了解多少？着色剂是食品添加剂里最常见的类型之一，也叫做食品色素。对于着色剂的作用分类和使用要求很多企业都并不是很了解，今天小智就简单的来给大家

关于着色剂及使用你了解多少？着色剂是食品添加剂里最常见的类型之一，也叫做食品色素。对于着色剂的作用分类和使用要求很多企业都并不是很了解，今天小智就简单的来给大家分享一下，首先着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂，其主要作用是改善食品的感官性状，增加食品的色泽促进食欲，着色剂又称为色素，可分为天然色素和合成色素两大类。

天然着色剂大多是植物色素，常见的天然着色剂有：辣椒红、红曲红、胡萝卜素等。合成色素主要是由人工化学合成方法所制得，具有色泽鲜艳、着色力强、不容易褪色、用量低、但效果好、性能较稳定的优点。如诱惑红、柠檬黄。我国对食品中着色剂的使用及标识有严格的规定，食品安全国家标准，食品添加剂使用标准GB2760规定了食品中可以使用的着色剂种类以及每种着色剂的使用范围和最大使用量。

色素有植物色素和合成色素两种，食物色素是在植物里面提取的，也就是食品级色素，合成色素是用化学物质合成的，所以它是对人体有害的，是不能够食用的。可以的，食品级的色素少量食用是没有问题的，但是你要单独吃色素，那就不一定了。可以的，但是要适量，不要超出使用范围，用量过量是不健康的，自己家做食物尽量不用，买的食物也少吃，尽可能的不吃。

食用色素包括天然食用色素和合成食用色素(也就是常说的人工色素)，天然食用色素比你想象的健康很多。天然食用色素直接来源于动植物，除藤黄外，对人体无毒害。但安全起见，国家依旧对每种天然食用色素规定了最大使用量。天然食用色素有很多，β胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶黄素、叶绿素等。举个例子，β胡萝卜素是橘黄色脂溶性化合物，是自然界中最普遍、最稳定的天然色素，更是维持人体健康必不可少的营养素。

问题一：天然色素包括哪些？天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。1、姜黄素：是多年生草本植物，称为黄金或称姜黄，根茎中所含的黄***素是主要成分。

着色性强，特别适用于蛋白质着色。2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄***素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。

不是所有的天然色素都是食品添加剂。天然色素种类很多，但允许食品添加剂使用的种类并不多，大概是四十多种，如果是这个范围内，应该是没问题的。其他的懂的不多，仅能解释如此，希望有帮助，天然色素属于添加剂的一种。叫生物科技主要是绷面子用的，天然色素也归属于食品添加剂这是毋庸置疑的，至于公司名称，如果你生产的产品并不是直接供应于消费者食用的话，是不可以称之为食品有限公司的，但食品添加剂maybe是可以的。