美食不在于有多豪华和贵重，而在于它是不是迎合大家的口味，在于它是不是可以长久流传下去。我家乡的一些美食至今让我想起来都垂涎欲滴，那就是河北保定的驴肉火烧，还有具

美食不在于有多豪华和贵重，而在于它是不是迎合大家的口味，在于它是不是可以长久流传下去。我家乡的一些美食至今让我想起来都垂涎欲滴，那就是河北保定的驴肉火烧，还有具有特色的烧饼、闷子以及拆骨肉，保定的驴肉火烧是怎么吃呢？就是火烧夹上驴肉，喜欢吃瘦肉的，多放一些瘦肉，喜欢放香菜或辣椒的可以适当放一点，纯纯的驴肉吃起来美美滴，我吃上三个就很饱了。

漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。随着人们收入水平的提高，生活节奏加快，消费观念的转变，对营养快餐，特别是极富地方特色的驴肉火烧的需求量越来越大。

漕河”商标早在1996年在国家商标局注册成功。为让不到徐水的人也能吃到正宗漕河驴肉，真空包装漕河驴肉早已于1996年上市，稳占市场，深受消费者欢迎；漕河驴肉餐饮连锁店项目，规划出了颇具特色的“漕河驴肉菜系”，总店“漕河驴肉世家”及“漕河驴文化博物馆”食客云集，生意兴隆。继获得“保定特色美食”、“中国地方特产”、“河北省著名商标”荣誉，2010年亮相上海世博会民营企业联合馆之后，徐水漕河驴肉又被列入保定市非物质文化遗产名录。

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。做法：1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉，7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料，9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。