做面包的成本，算算账，对于大型面包厂，以一个75克的面包为例，成本是这样，面粉0.16元，人工水电0.1元。规模越大这个费用越低，成本里还有辅料，就是奶油等加料，现在面包

做面包的成本，算算账，对于大型面包厂，以一个75克的面包为例，成本是这样，面粉0.16元，人工水电0.1元。规模越大这个费用越低，成本里还有辅料，就是奶油等加料，现在面包里的奶油不贵，你懂的，所以一个面包的成本也就2元不到，但这样的面包包装一下可以卖到10元以上。

一般来讲，但凡是餐饮行业都对装饰材料有其特定的要求，西面包店也不例外。那么什么样的装饰材料可以满足我们的店面要求呢?毋庸置疑，环保是第一位的，那么怎么样的面包店装修设计才能有特色呢?下面我们一起了解面包店装修设计攻略吧!国外连锁面包店视觉设计案例欣赏设计中多体现麦穗儿折线纹路的元素。选择麦秆编制的餐垫创意十足，又和主题相呼应。

面包店的店名不花俏，简单一个Pan字，Pan在西班牙语中就是面包的意思，Panatelier翻译过来则是面包工作室，这种简单的名字一目了然，很容易被人记住。可以看得出，logo的设计是在字体与配色上颇费心思，浅棕色接近麦穗的颜色，又不会像金黄色那么刺眼，贴切且自然。可以看出店面理念是干净、原滋原味、环保。在整套设计中，麦穗儿的设计元素与logo运用贴切，简洁但不简单，可以轻松在消费者脑中留下深刻印象。

新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。

研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃6℃，会加速面包的老化，然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。