2.此外，鱼干必须用密封性能强的袋子等包装材料包装，避免鱼干与空气直接接触，防止空气中的水分子渗入鱼干肉中，增加鱼干的含水量。密封袋包装后如何制作袋装鱼干:1，根据

2.此外，鱼干必须用密封性能强的袋子等包装材料包装，避免鱼干与空气直接接触，防止空气中的水分子渗入鱼干肉中，增加鱼干的含水量。密封袋包装后如何制作袋装鱼干:1，根据鱼的大小确定用盐量，一般每100公斤鱼用盐18 ~ 24公斤，鱼干是一种腌制晒干的食品，比一般的鲜鱼保质期长很多，但毕竟是肉制品，长期存放会腐烂变质，而且鱼干容易吸水，鱼干中的蛋白质会和一些物质结合产生亚硝胺等致癌物质。所以要注意保存，鱼干的保存方法和注意事项如下:1，鱼干保存的关键是保持恒温干燥，所以鱼干要尽量避免暴晒，存放环境一定要保持阴凉通风干燥，不能放在潮湿的地方。

如何保存鱼干不容易发霉？让我们看看边肖今天的分享。鱼干是一种腌制晒干的食品，比一般的鲜鱼保质期长很多，但毕竟是肉制品，长期存放会腐烂变质。而且鱼干容易吸水，鱼干中的蛋白质会和一些物质结合产生亚硝胺等致癌物质。所以要注意保存。鱼干的保存方法和注意事项如下:1。鱼干保存的关键是保持恒温干燥，所以鱼干要尽量避免暴晒，存放环境一定要保持阴凉通风干燥，不能放在潮湿的地方。

3.把鱼干放在冰箱里低温保存是个好办法。4.如果是水分多的鱼干，可以在鱼干外面多放点盐。因为盐是一种天然的防腐剂，如果担心鱼干很久没放，可以增加盐的量。吃的时候可以用水泡几次。5.把鱼干做成成熟的食品，放在真空袋里，抽去空气，在真空环境下保存，也是一种很好的保存方法。

准备好小鱼、辣椒和红干辣椒，就可以开始炒菜了。辣干小鱼需要先洗净晾干，然后放油锅里炸至金黄色。待鱼干在水中炸得差不多时，捞出备用，锅里加油，将油烧热，将干辣椒和辣椒放入油锅，将炸好的小鱼翻炒均匀，加盐和鸡精调味，即可上桌。又辣又好吃。可以用一点火锅底料做鱼干、调味品和一些配菜。他用的材料有:洋葱，

原因只有两个:(1)鱼干本身不够干燥，表面干燥，中间有水分，导致细菌滋生的条件。(2)你的密封袋没有密封，这样鱼干受潮就会发霉。可以用牙刷把发霉的鱼干蘸一些水，把发霉的地方刷干净，然后在最强的太阳下暴晒10天8天。保存再加工过的鱼干最好的方法是把它放在冰箱里。

1。鱼干保存的关键词是恒温干燥，所以鱼干要尽量避免阳光暴晒，存放环境一定要保持阴凉通风干燥，不能放在潮湿的地方。2.此外，鱼干必须用密封性能强的袋子等包装材料包装，避免鱼干与空气直接接触，防止空气中的水分子渗入鱼干肉中，增加鱼干的含水量。3.把鱼干放在冰箱的安全室里恒温保存也是个好主意。4.在鱼干潮湿的情况下，可以在鱼干肉外面多沾点盐。因为盐是天然防腐剂，如果担心鱼干长时间不放可以加大盐的量，还可以用水做头发。

【切鱼】注意根据鱼的大小选择不同的切法。背切适合肉厚的大鱼。切割时，刀是从鱼的背鳍下进刀的。当刀快要到达鱼的头骨时，刀柄微微倾斜，在头骨中间切开。如果鱼腹较大，应采用另一种切法，切在背骨下，在另一侧肉厚处，有利于盐水渗透；至于小鱼，一般可以剖开；内脏切干净，不刮鱼鳞，简单的用水挂在高处，两三个小时后，不滴水就可以腌制了。

放好之后，等一个半小时。这时候鱼就好吃了，可以夹起来吃了。腌制时，每个部位都要撒上盐，但不要太多。洗】把放了很多盐的鱼放在一个装满水的盆里，同时逆水洗，这样边洗边洗56遍，既干净又冲淡了鱼的咸味。晒干】把洗好的鱼放在太阳下晒34天，就成了鱼干。这个时候，鱼干的味道刚刚好。晒干的鱼干最好密封在包装袋里冷冻，可以保存几个月。如果很快吃完，可以放冰箱里。

材料:草鱼3斤，姜汁30g，酱油30g，盐30g，白酒15g，糖10g。1.准备好所有材料，如图。2.把草鱼肚的黑膜洗干净。3.将鱼分为鱼肚、鱼骨和鱼肉(去掉鱼头)。4.将鱼切成3块，不要切另一端。5.鱼刺被错误的刀切开了。6、鱼全部切好，鱼骨全无问题。7.放入所有腌料拌匀，腌制3小时。8.腌好的鱼用绳子吊起来。因为鱼被切成3块，晒干的时候用牙签分开。

1.切鱼:注意根据鱼的大小选择不同的切法。背切适合肉厚的大鱼。切割时，刀是从鱼的背鳍下进刀的。当刀快要到达鱼的头骨时，刀柄微微倾斜，在头骨中间切开。2、腌制:将洗好的鱼放入盆中，一层鱼，然后去掉一层天然海盐(粗盐，没有粗盐可以用家里的细盐)，再一层鱼，一层盐，如此交替重复。放好之后，等一个半小时。这时候鱼就好吃了，可以夹起来吃了。腌制时，每个部位都要撒上盐，但不要太多。

制作鱼干的常用方法:1。根据鱼的大小确定用盐量，一般每100公斤鱼用盐18-24公斤。冬春季少，夏秋季多。腌制时，把盐均匀地抹在鱼身上，腮上，吞刀上，眼球上，鱼洞上。然后放入腌制池中，肉朝上，鱼鳞朝下，鱼头微低，鱼尾斜向上。当堆至池口时，可继续堆至超出池口10 ~ 15厘米。4 ~ 5小时后，鱼收缩到与池塘口平齐时，撒上一层封盐，表面用竹片盖好，压上石头。

在夏天，还可以防止苍蝇在鱼身上长蛆。2.当鱼从盐水中出来后，用盐水洗一次鱼，去除被污染的污物，滴下盐水，排到晾鱼帘上，鱼鳞向上，日晒1-2小时后，变成肉面朝上。当鱼在太阳下暴晒至中午时，将鱼放入室内或掀起竹帘两端盖在鱼上，让其冷却至下午3-4时，再在弱阳光下暴晒，晒2 ~ 3天，鱼肚和鱼鳃挤不出水就干了。