说甘肃美食甜醅子闲来在天水街道转悠，发现有卖兰州甜醅子奶茶的。甜醅子是我非常喜欢的甘肃特色美食，它是燕麦米或去皮的麦仁加了酒曲发酵成的，和醪糟属于同类事物，我个

说甘肃美食甜醅子闲来在天水街道转悠，发现有卖兰州甜醅子奶茶的。甜醅子是我非常喜欢的甘肃特色美食，它是燕麦米或去皮的麦仁加了酒曲发酵成的，和醪糟属于同类事物，我个人挺喜欢甜醅子入口的颗粒感，觉得它比软软糯糯的醪糟更适合西北人，我吃过的甜醅子，加了鸡蛋花、红枸杞，味道甜中带酸，还稍带些啤酒花的味道色泽白红黄相间，无论是色泽还是滋味，都好极了。

首先，纠正你一下，甜醅子这个东西不是真正意义上的兰州特产真正的原产地是在临夏的而且，你在外面买的甜醅子都是加过糖精的自己做的肯定没外面的甜，自己加点糖是可以的不过你如果担心身材问题可以买点木糖醇加。肯定不加糖的~完全是靠发酵的~先把料也就是麦子或者其他的煮熟了，然后再沥出来，冷却，接着放甜醅曲子（听说酵母粉也行），接着用东西封盖，我看奶奶用过被子~~放在暖和的地方发酵就可以了。

兰州甜胚子在发酵时长毛就不能吃了。发酵时有点甜酒酿的味道，吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃，最正宗的应该是青海的。

你好！就是一大勺甜醅，一大勺那种特别细的绵糖，然后加冰块三分之一杯，最后加入泡好放凉的绿茶，泡茶的水最好是净水器出来的或者纯净水。这是一个超大杯的量仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。首先需要的配料有:燕麦、酒曲、冰糖。步骤:1.把燕麦挑洗干净。2.入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。

4.提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。5.待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝，6.盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵2436小时。7.36小时后，打开能闻到酒香味即可，这样，美味奶茶就做好了！放点冰糖更美味。甜胚子，兰州特色小吃，历史悠久，味道鲜美，让人回味无穷。是夏日清爽可口的饮料，也是闲来无事嘴边的零食。