對於中央空調淨化（huà）係統（tǒng）以外的潔淨區，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅（miè）菌處理。方法是先用臭氧（yǎng）發生（shēng）器，直接安（ān）裝在該房間內。根據需（xū）要設定消毒時間，消毒結（jié）束便自動關機，所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。隻要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的（de）目的。比用（yòng）化學試劑對房間的熏蒸（zhēng）要省事得多，可完全代替化學熏（xūn）蒸，縮短消毒時間，避免二（èr）次汙染。

物品的表麵消（xiāo）毒滅菌

在食品生產過程中，常常要對原材料、工具器材、包裝物、生（shēng）產場所等進行物（wù）體表麵消毒。傳統的（de）方法是用紫外線消毒，但消毒不透徹，存在（zài）消毒死角，衰減快，對於特（tè）定（dìng）環境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。

水的消毒（dú）滅菌

在食品廠用水的（de）地方較多，有（yǒu）原料（liào）用水，清洗用水及飲用水等區別。據不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒（dú）工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。

食品設備、容器、工（gōng）具消毒殺菌

在飲（yǐn）料，果汁等生產過程中，臭氧水可用於管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和衝洗，從而達（dá）到消（xiāo）毒滅菌（jun1）的目的。采用這種浸泡、衝洗（xǐ）的操作方法（fǎ），一是管路、設備及盛裝（zhuāng）容（róng）器表麵上的細菌、病毒大量被衝淋掉；二是殘留在表麵（miàn）上的（de）未被衝走的細菌、病毒被臭氧殺死，非（fēi）常簡單省事，而（ér）且在生產中不會產生死角，還完全避（bì）免了生產中使用化學消毒劑帶來（lái）的化學毒害物質排放及殘留等問題。另外（wài），利用臭氧水對生產設備的（de）消毒滅菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝係統等，在釀造（zào）工業中用於醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量（liàng）和檔次。

在蔬菜加（jiā）工中的應用，如小包裝蔬菜如（rú）傳（chuán）統的榨菜、蘿卜（bo）、小黃瓜等食品（pǐn）加工中，很多企業為延（yán）長產品（pǐn）的保質期，往往采用包（bāo）裝後高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產品的色澤、質地（dì）等帶來了不利的（de）影響（xiǎng），而且還消耗了大量的能源（yuán）。利用（yòng）臭氧水冷（lěng）殺菌（jun1）新技術可避免傳統加工工藝（yì）對產品質（zhì）量帶來的不利影響，並且（qiě）可提高產（chǎn）品質量，降（jiàng）低生產成本（běn）。
在水產製品加工中的應用，在冷凍水產品的凍前處理中，通過臭氧水噴（pēn）淋殺菌（jun1）對水製產品（pǐn）的衛生指標（biāo）可以（yǐ）起到很好的控製作用（yòng）。

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