需要速凍產品首先通過震動（dòng）布（bù）料機均（jun1）勻進入速凍機，通過傳輸網帶向出料口運動，隨著氣流速凍的增加，內（nèi）部壓力也（yě）同時增大，進入庫體內部的食品層開始鬆動，另外，可以（yǐ）通過網帶震動（dòng），使食品層鬆動，二者相互配合。氣流吹動食品部分顆粒向上懸浮，輸送物料膨脹，物料間的孔（kǒng）隙率加大，形（xíng）成（chéng）流化床，即所謂的流（liú）態化速凍。

食品在流化床內，懸浮部分受到由（yóu）下自上的強冷風吹拂，同時，冷風（fēng）在庫體（tǐ）內循環，食品各個方麵即受到各處（chù）冷風吹，形成快速的（de）單體凍結。凍結（jié）食品都會經曆冷（lěng）卻，表麵凍結及深（shēn）層凍結（jié）三個階段，從而獲得高（gāo）品質的凍結單品。

4、產品（pǐn）特點及優點：

（1）更大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中能保證使食品所發生（shēng）的上述各種變化達到更大的可逆性（xìng）。

（2）整體采用食品級304不鏽鋼加工成型，內置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強。

（3）速凍時間短，5到10分鍾快速凍結。

（4）實現連續且高質量的單體速凍效果

（5）提高生產能力

（6）低水分損失，低細胞組織破（pò）壞，更大限度的保存了產品的質（zhì）地、色澤和味（wèi）道。

（7）以液氮為製冷劑，放心環保。

（8）降低生產成本

（9）無論生產少量或大量產品時，速凍（dòng）效（xiào）率都不受影（yǐng）響

（10）節約廠房占（zhàn）地麵積

（11）減少清洗時（shí）間。

（12）操作簡單。

5、速（sù）凍種類（lèi）：

（1）海鮮：生（shēng）/熟/帶殼/剝殼（ké）/的各類蝦（xiā）產品，軟體（tǐ）海產品，蠔類（lèi）產品，扇貝產（chǎn）品，各種魚（yú）片，壽司產品。

（2）禽（qín）類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品。

（3）水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼（yǎn）、荔枝——切丁、切塊或整個水果。

（4）蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆（dòu）類，豆莢類，香草類（諸如（rú）凍芹（qín）菜）。

（5）乳製品/麵條（tiáo）：糕點，單（dān）獨包裝的（de）通心（xīn）粉，豆腐塊。

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