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速凍箱(xiāng)簡(jiǎn)介:
速凍(dòng)箱是一種能夠在短時間內凍結大量(liàng)產品的效率高的凍結設備。可以有(yǒu)效、經濟(jì)地凍結放置在速凍箱(xiāng)內部的產品。
速凍箱快速凍結(jié)食品的特點:更(gèng)大限度地保持了(le)食品原有的營養價值和(hé)色香味。也就是說,在凍結過程中能保證(zhèng)使食品所(suǒ)發生的上述各種變化達到更大的可逆(nì)性。
電器係統:采用進口德國西門(mén)子控製係統,中英文(wén)字幕結合, 人機界麵+PLC自動程序操(cāo)控係統+模(mó)塊可編程控製(zhì),操作簡單易學,控製直觀可靠,帶溫度監控及報警功(gōng)能,電氣互鎖,確保設備及工藝正常運(yùn)行。設有全自動報警裝置。
材質:整體采用食(shí)品級304不鏽鋼加(jiā)工成型,內置航空保溫材料,保溫厚度160mm,性能特別強。
驅(qū)動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電(diàn)機外置模式,比傳統內置軸流風機耐用10-100倍,解決了內置電機(jī)“凍壞”的困局。
噴淋裝置:采用德國進口液氮循環霧化噴淋係統。
絕熱材料:門麵采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內循環的冷量起著良好(hǎo)的屏蔽效果。
速凍時間(jiān):根據要速凍的食材而定時間。(如:水餃(jiǎo)需(xū)要10分鍾,零(líng)下(xià)40℃。包(bāo)子需要15分鍾,零下50℃,鮁魚,需要20分鍾,零下(xià)60℃)
耗冷量:食材的二分之一(yī)左(zuǒ)右,根據食(shí)材而定使用的液氮量,
配(pèi)套部(bù)件:液(yè)氮罐,液氮(dàn)管,貨架,貨(huò)盤,推車(chē)。
液氮用量(liàng):每1kg液氮可凍結(jié)2KG的食材,(根據食材的不同而不同) 。
適應範圍:蔬(shū)菜類、麵食類、海鮮類、肉類、其他食材等附加值高的(de)產品,提高產品競爭力。
工作原理:速凍箱主要是由製冷係統、推進係統、電氣控製(zhì)係統及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待(dài)凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入(rù)速凍軌道並在人力的作用下向(xiàng)出口方向步進移動,在移動的過程中,經過一個由風機的作用(yòng)下形成一個穩定的(de)垂直環狀低溫氣流,這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換,從而實現快速降溫凍結過程。
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