鹽水注射機是將（jiāng）鹽水及輔料通過鹽水（shuǐ）注射、真空滾揉，注（zhù）入肉中的料（liào）液充分醃漬，滲透，疏（shū）鬆肌肉（ròu）組織結構，有利於肌球蛋白溶出，並且由於添加劑對原料肉離子強度的增強作用（yòng）和蛋白等特點的調整作用，注入配製的水溶液能使肉（ròu）質嫩化（huà）、鬆軟，從而提（tí）高（gāo）了肉製品的出品（pǐn）率和改善肉製（zhì）品的（de）嫩度和口感。可根（gēn）據不同工藝要求,調整步進速度,步進距離（lí）,壓肉板間隙及注射（shè）壓力,將醃漬液均勻連續地注入肉中,達到理想的注（zhù）射效果（guǒ）。

本機采用不（bú）鏽鋼材料製作，設（shè）計合理。送肉鏈（liàn）條可全盤托（tuō）出，清（qīng）洗（xǐ）方便，針頭排（pái）列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。

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