鹽水注射機（jī）是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中（zhōng）的（de）料液充分醃漬，滲透，疏鬆肌肉組織（zhī）結構，有利於肌球蛋白溶出，並且由於添加劑對原料肉離子（zǐ）強度的增強作用和蛋白等特點（diǎn）的調整作（zuò）用，注（zhù）入配製的水溶液能使肉質嫩化、鬆軟，從而提高了（le）肉製品的出品率和改（gǎi）善肉製品的嫩度和（hé）口感。可根據不同工藝要求,調整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射壓力,將醃漬液均勻（yún）連續地注入肉中,達到理想的注（zhù）射效果。

本（běn）機（jī）采用不鏽鋼材料製作，設計合理。送肉鏈條可全盤（pán）托（tuō）出，清洗方便，針頭排列為（wéi）單針單管，設有自（zì）動保護裝置，當注射針頭（tóu）碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。

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